Добавьте это в каждую банку – и тушенка без автоклава получится вкусной и невероятно ароматной. Рецепт
10 сентября, 22.46
После полного охлаждения отправьте тушенку для хранения в подвал, погреб или холодильник
Скриншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Вкусную домашнюю тушенку из куриного или свиного мяса можно легко приготовить дома без автоклава. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться простым и проверенным рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Смачно та гарно вдома".
Продукты на 10 банок объемом 0,5 л
- 2,5 кг свинины и 2,5 кг куриного бедра без кости (на курице кожу оставляют, чтобы тушенка не была постной);
- на каждую банку – один лавровый лист, два горошины душистого перца, шесть горошин черного острого перца, 1 ч. л. соли без горки, 1–1,5 ст. л. холодной воды.
Пошаговый процесс приготовления
- Свинину и куриное бедро нарежьте небольшими кусочками.
- Заполните банки мясом наполовину. Добавьте специи и соль (лавровый лист, перец, соль). Добавьте в банки мясо до плеч.
- Налейте в каждую банку 1–1,5 ст. л. холодной воды для сочности.
- Плотно накройте каждую банку кусочком фольги или обычными металлическими крышками под ключ, из которых обязательно нужно вынуть резиновые уплотнители, чтобы они не расплавились.
- Ставьте банки на противень, а не на решетку, так как сок или жир во время запекания могут вытекать.
- Поставьте банки в холодную духовку. Включите духовку на 180 °C (режим "верх-низ"). Как только содержимое банок закипит, снизьте температуру до 160 °C и выдерживайте три часа.
- Простерилизуйте (прокипятите) крышки для консервирования отдельно.
- Достаньте банки из духовки и сразу закрутите их горячими крышками.
- Переверните банки крышками вниз на несколько минут.
- Вздутие крышки вначале – это нормально, со временем она втянется. После полного остывания отправьте тушенку на хранение в подвал, погреб или холодильник.