Добавьте это в тесто – и сырники никогда не развалятся на сковороде. Пять минут – и все готово 

Эти сырники покоряют с первого кусочка – они хрустящие снаружи и нежные внутри, именно такими должны быть идеальные сырники. Они прекрасно держат форму и не разваливаются во время жарки.

Ингредиенты:

• 500 г творога (сухого);
• 6 ст. л. муки;
• сахар – по вкусу;
• ванильный сахар;
• два яйца;
• щепотка соли;
• кокосовая стружка (или изюм);
• мука для панировки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Выложите творог в большую миску и хорошо разомните руками. Он должен быть сухим, без лишней жидкости.
2. Добавьте муку. Всыпьте сахар и ванильный сахар. Добавьте яйца и щепотку соли. Всыпьте кокосовую стружку. По желанию ее можно заменить изюмом.
3. Хорошо перемешайте массу до однородности.
4. Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой. Сформируйте небольшие шарики. Обваляйте их в муке и сформируйте сырники, слегка прокручивая и прижимая.
5. Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Выложите сырники и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

Важные нюансы

1. Используйте только сухой творог – это главный секрет сырников, которые не разваливаются.
2. Если творог влажный, его лучше предварительно отжать.
3. Кокосовую стружку можно легко заменить изюмом.
4. Панировка в муке помогает получить красивую румяную корочку.
5. Слегка прокручивайте и прижимайте сырники во время формирования – так они лучше держат форму.
6. Готовьте на среднем огне, чтобы сырники равномерно прожарились и не подгорели.