Гороховый суп получится сказочно вкусный. Просто добавьте соль именно в этот момент 

"Еще в начале моей профессиональной карьеры, во время учебы в техникуме, я узнал несколько старых секретов приготовления гороха. Они помогают лучше подчеркнуть его вкус и аромат и сделать вкус копченостей еще ярче!" – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 500 г сухого гороха;
• 1,2 кг копченых ребер;
• 500 г шпикачек или копченого подчеревка;
• 350 г моркови;
• 400 г лука;
• 500 г пастернака;
• соль, перец, лавровый лист;
• горчица и лимон;
• копченая паприка и кумин по желанию;
• 4 л воды.

Приготовление

1. Горох по возможности желательно замочить на ночь.
2. Обжарить подчеревок.
3. Поджарить нарезанную морковь, лук. Вернуть копчености в котел, добавить горох и залить водой.
4. Варить при медленном кипении. Добавить соль, когда горох наполовину сварится.
5. Добавить нарезанный пастернак. Довести до готовности.
6. Добавить перцы, 60 г горчицы, половину лимона, специи.
7. Оставить суп настаиваться 10 минут. Подавать с большим количеством зелени.