Окрошка по этому рецепту спасет от ужасной летней жары. Секрет, который изменит вкус 

Окрошка по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной. Она освежает уже с первой ложки.

Ингредиенты:

• 2 шт. отварной или запеченной свеклы;
• 3 шт. свежих огурцов;
• 4 шт. вареных яиц;
• один пучок зеленого лука;
• один пучок укропа;
• один пучок петрушки;
• 400 г сметаны;
• 1 ст. л. крепкой горчицы;
• один зубчик чеснока (по желанию);
• 1 л охлажденной газированной воды;
• 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока;
• соль, черный перец – по вкусу;
• щепотка сахара.

Приготовление

1. Натрите отварную или запеченную свеклу на средней терке.
2. Огурцы натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками.
3. Вареные яйца натрите на терке или нарежьте кубиками.
4. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.
5. Добавьте к зелени щепотку соли и слегка перетрите толкучкой, чтобы она пустила сок и стала более ароматной.
6. Смешайте свеклу, огурцы, яйца и зелень.
7. Добавьте сметану, горчицу и, по желанию, тертый чеснок. Хорошо перемешайте.
8. Постепенно влейте хорошо охлажденную газированную воду до желаемой консистенции.
9. Приправьте солью, черным перцем, щепоткой сахара и яблочным уксусом или лимонным соком.
10. Поставьте окрошку в холодильник на один час, чтобы она настоялась.
11. Подавайте хорошо охлажденной.

Полезные советы

1. Свеклу можно запечь – вкус будет более насыщенным.
2. Газированную воду добавляйте постепенно, регулируя густоту.
3. Горчица делает вкус более выразительным.
4. Чеснок придает легкую пикантность, но не перебивает вкус других ингредиентов.
5. Лучше всего съесть окрошку в течение двух дней после приготовления.