"Можно съесть сразу две порции, чуть ли не с полумиской". Рецепт окрошки без кисломолочной заправки
10 июня, 13.27
Окрошка должна быть холодной
Фото: depositphotos.com
Пользовательница украинского кулинарного портала Cookpad Ирина Вилиан поделилась рецептом окрошки.
"Бесспорно, культовое блюдо, рецептов которого множество. В детстве я не понимала, почему папа с аппетитом съедает по две порции этой окрошки, чуть ли не вместе с полумиской, в которой ее подавали. Набор ингредиентов тут классический, а вот заправка – уже семейное достояние", – отметила пользовательница.
Она подчеркнула, что в этом рецепте не предусмотрено использование кисломолочных продуктов.
Ингредиенты:
- четыре отварных картофелины;
- две большие отварные морковки;
- два-три вареных куриных яйца;
- два свежих огурца;
- пять-шесть редисок;
- зеленый лук;
- петрушка;
- укроп;
- "Докторская" колбаса;
- соль.
Ингредиенты для заправки:
- хлебный квас;
- острый майонез.
Приготовление
- Отварные и хорошо охлажденные овощи и яйца чистим, режем кубиками. Так же нарезаем колбасу.
- С промытых и обсушенных редиски и огурцов срезаем твердые кончики. Режем на четвертинки, затем – тонкими ломтиками. Заранее подготовленные зелень и лук измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам. Подсаливаем, тщательно перемешиваем. Ставим на 15 минут в холодильник.
- Раскладываем по глубоким мисочкам. В каждую добавляем острый майонез, осторожно вливаем несладкий хлебный квас из холодильника. Еще раз перемешиваем, добавляем соль по вкусу.