Лучшая намазка для летнего перекуса. Рецепт кабачковой икры
6 августа, 13.02
Кабачковая икра подается на хлебе
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" советует летом готовить как можно больше блюд из кабачков. Рецептом поделилась пользовательница украинского кулинарного портала Cookpad под ником OnlyProven Recipes.
"Этим летом это мой любимый способ готовить кабачковую икру. Никакого обжаривания, минимум масла, а вкус получается насыщенным и очень домашним. Все овощи запекаются в собственном соку, после чего остается только несколько минут работы блендером", – отметила автор рецепта.
Ингредиенты:
- один кабачок;
- одна морковка;
- две луковицы;
- один сладкий перец;
- три средних помидора;
- два зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 20 г сливочного масла;
- соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
- Нарежьте все овощи крупными кусочками.
- Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте и переложите в рукав для запекания.
- Запекайте при 200 °C примерно 35–40 минут.
- Готовые овощи переложите в дуршлаг и оставьте на три – пять минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Переложите овощи в чашу блендера, добавьте сливочное масло, а по желанию – еще один зубчик свежего чеснока и любимые специи.
- Измельчите до однородной консистенции.
Вкуснее всего подавать кабачковую икру на свежем хлебе или хрустящих гренках. А если дать икре хорошо остыть, на следующий день она станет еще вкуснее.