Невероятное количество ягод в начинке. Самая вкусная выпечка этого лета
28 июля, 12.28
Галета выпекается до золотистого цвета
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" советует летом как можно чаще готовить выпечку с ягодами. Победительница кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина в Instagram поделилась рецептом галеты с черникой на творожном тесте.
Ингредиенты для теста:
- творог (5–9%) – 180 г;
- сливочное масло – 90 г;
- одно яйцо;
- сахар – 30 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- щепотка соли;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- мука – 160–180 г (в зависимости от влажности творога).
Ингредиенты для начинки:
- свежая черника – 450–500 г;
- сахар – 2–3 ст. л. (в зависимости от кислоты черники);
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
- цедра половины лимона;
- корица – 1/2 ч. л.;
- молотые орехи (любые) – примерно 50 г;
- сахарная пудра или шарик мороженого – для подачи.
Приготовление
- Творог хорошо разотрите вилкой, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло.
- В творог добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Чернику смешайте с сахаром, крахмалом, цедрой и корицей.
- Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной примерно 5 мм.
- Переложите на противень, в центр насыпьте молотые орехи, выложите чернику, подверните края галеты к центру.
- Смажьте бортики желтком и присыпьте тростниковым сахаром.
- Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35–40 минут до золотистого цвета.
- Подавайте с шариком мороженого или посыпьте сахарной пудрой.