Шарлотка по "маминому рецепту". Хит чайных пауз этой осенью 

"Шарлотка по маминому рецепту. Для меня шарлотка – это запах дома. Помню, как, когда мама пекла ее, а мы все ждали, пока она немного остынет, чтобы отрезать первый кусочек. Сейчас я живу за границей и уже сам готовлю эти рецепты, но есть вещи, которые не меняются. Это желание поддерживать своих родных, даже если между нами сотни километров", – отметил Огородник.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Ингредиенты для карамелизированных яблок:

• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• яблоки – 500 г;
• корица – 2 г.

Приготовление

1. Нарежьте яблоки ломтиками.
2. На сухой сковороде растопите 100 г сахара до янтарной карамели.
3. Добавьте сливочное масло, перемешайте и выложите яблоки. Карамелизуйте примерно пять минут и в конце добавьте корицу.
4. Яйца взбивайте с сахаром пять – семь минут (миксером) до пышной светлой массы.
5. Отдельно смешайте муку, крахмал и ванильный сахар. Просейте и в два этапа аккуратно введите в яичную массу. Перемешивайте снизу вверх, чтобы полностью распределить муку.
6. Форму смажьте растительным маслом, выложите карамелизованные яблоки и сверху залейте тестом.
7. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Подавайте теплой с шариком мороженого – это идеальное сочетание.