Супербелковая мраморная запеканка – своими руками. Пошаговый рецепт вкусной выпечки
2 ноября, 15.52
Запеканку подают охлажденной
Фото: depositphotos.com
Победительница кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина в Instagram поделилась интересным рецептом запеканки.
"Супербелковая мраморная запеканка", – подчеркнула Матрохина.
Ингредиенты:
- творог 5% – 700 г;
- сметана 15% – 175 г;
- яйца – 3 шт.;
- банан без кожуры – 175 г;
- кукурузный крахмал – 50 г;
- какао-порошок без сахара – 20–25 г;
- подсластитель (по желанию).
Приготовление
- Перебиваем до однородной кремообразной консистенции: творог, сметану, яйца, банан, кукурузный крахмал, подсластитель.
- Отделяем примерно треть творожной смеси в отдельную миску и добавляем какао. Тщательно перемешиваем. Если шоколадная масса получится гуще светлой, можно добавить немного сметаны.
- Застилаем дно формы пергаментом. Поочередно выкладываем в центр по две столовые ложки светлой массы и по одной столовой ложке шоколадной. Каждую следующую порцию добавляем в центр предыдущей – масса постепенно будет расходиться кругами.
- Ставим запеканку в разогретую до 160–170 °C духовку примерно на 60 минут. Края должны схватиться, а центр может слегка дрожать. Время зависит от диаметра формы и высоты чизкейка. Если верх быстро начинает темнеть, можно накрыть фольгой.
- Выключаем духовку и оставляем запеканку внутри на 20 минут с приоткрытой дверцей. Охлаждаем.