"То самое, из детства, которое сейчас не часто встретишь". Рецепт молозива
18 мая, 18.39
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram объяснил, как можно приготовить молозиво из обычного и сгущенного молока.
"Это то самое, из детства, которое сейчас не часто встретишь. Помню, бабушка его готовила весной. Я решил попробовать воссоздать именно тот вкус, и получилось ну очень похоже. Да, я знаю, что нужно молоко с первых дней после отела, но где же его взять мне и вам", – написал кулинар.
Ярославский пояснил, что увеличить плотность молока поможет сгущенка.
Ингредиенты:
- 800 мл молока 3,2–3,5% жирности;
- шесть крупных яиц;
- 175 г сгущенного молока;
- 5 г ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
- Хорошо смешать все ингредиенты (можно процедить, чтобы не было белковых сгустков).
- Использовать лучше неглубокую посуду для запекания, чтобы быстрее готовилось. Вылить смесь в посудину и поставить в разогретую до 165 °С духовку примерно на час.
- Молозиво запекать до румяной корочки. Оставить остывать. Хранить молозиво в марле.
"По текстуре хорошо приготовленное молозиво немножко с порами и напоминает нежный флан, крем-карамель и, возможно, немного чизкейк одновременно", – подчеркнул Ярославский.