Это настоящая британская классика. Рецепт десерта за 10 минут, который обожала Елизавета II 

Этот десерт готовится за 10 минут и не требует выпечки. Он отличается бархатистой текстурой и нежным сливочным вкусом. По словам Макгрейди, лимонный поссет готовят в Великобритании еще с XVI века.

Повар добавил, что именно этот десерт регулярно подавали в Букингемском дворце и замке Балморал, поскольку он – один из самых любимых десертов британской королевской семьи и покойной королевы Елизаветы II.

Ингредиенты для крема:

• 500 мл жирных сливок (33–38%);
• 150 г сахара;
• цедра двух лимонов;
• 75 мл свежего лимонного сока.

Для основы:

• 120–150 г печенья амаретти (или миндального печенья).

Для подачи:

• черника или голубика, лимонная цедра.

Приготовление

1. В кастрюле смешайте сливки, сахар и мелко натертую цедру двух лимонов. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Варите примерно пять минут, чтобы смесь немного уварилась. Снимите с плиты.
2. Сразу же влейте свежий лимонный сок. Хорошо перемешайте.
3. Разбейте печенье амаретти на небольшие кусочки. Насыпьте его на дно креманок или стаканов. Налейте немного горячего крема так, чтобы он лишь покрыл печенье. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Долейте оставшийся крем. Снова поставьте в холодильник примерно на один час до полного застывания.
5. Украсьте десерт свежей черникой или голубикой. Посыпьте свежей лимонной цедрой. Подавайте хорошо охлажденным.

Советы

1. В этом десерте нет желатина, яиц или крахмала – сливки застывают благодаря кислоте лимонного сока.
2. Для наилучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
3. Печенье амаретти создает приятную хрустящую корочку и прекрасно сочетается с лимоном.
4. Если печенья амаретти нет, можно использовать песочное или бисквитное печенье, хотя классический вкус будет несколько иным.
5. Готовьте десерт заранее – после нескольких часов в холодильнике он становится еще нежнее.