Хрустящие края и мягкий мякиш. Лучшее тесто для пиццы 

"Домашняя пицца на холодной ферментации – с тонкой, эластичной основой, хрустящими краями и нежным мягким мякишем внутри. Тесто на воде и молоке получается ароматным, хорошо растягивается руками и после выдержки в холодильнике имеет насыщенный вкус", – отметила пользовательница.

Ингредиенты:

• 220 г теплой воды;
• 50 г теплого молока;
• 5 г сухих дрожжей;
• 25 г сахара;
• 430 г муки;
• 2,5 г (0,5 ч. л.) соли;
• 27 г оливкового масла.

Приготовление

1. Смешать теплую воду, молоко, дрожжи, сахар и немного муки. Подождать, пока поднимется опара.
2. В оливковое масло добавить соль и влить в основную часть муки. Вымесить тесто и положить в тарелку, смазанную маслом. Поставить в холодильник на 10–12 часов (можно больше).
3. Достать тесто из холодильника за полтора часа до выпекания. Растянуть тесто руками.