"Запеканка, как в детском саду, с молочным соусом". Рецепт от победительницы "МастерШеф" 

"Запеканка, как в детском саду, с молочным соусом", – отметила Матрохина.

Ингредиенты:

• творог (не сухой, 5–9%) – 700 г;
• три яйца;
• сахар – 130–140 г (по вкусу);
• манная крупа – 110 г;
• сметана – 110 г;
• сливочное масло – 55 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 15–20 минут, чтобы она набухла.
2. Творог взбить блендером или протереть через сито.
3. Белки отделить от желтков, белки взбить до светлой пышной массы, желтки добавить к творогу.
4. К творогу также добавить сахар, манную крупу со сметаной, растопленное масло, ваниль, соль. Хорошо перемешать. Затем выложить взбитые белки и еще раз осторожно перемешать.
5. Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать манкой.
6. Выложить массу в форму. Сверху можно смазать желтком для красивой корочки.
7. Выпекать при +175 °C 45–55 минут до золотистой корочки. Сразу не вынимать из духовки, сначала дать постоять 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем уже доставать.

Ингредиенты для молочного соуса:

• 250 мл молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. муки;
• 10 г масла.

Приготовление

1. Добавить в молоко остальные ингредиенты.
2. Варить до легкого загустения.