"М'ясо виходить соковитим, м'яким, ніжним і тане в роті". Експерт розкрив секрет соковитого курячого філе
30 травня 2024, 12.17
Український кулінар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram показав, як запікати куряче філе, щоб воно не було сухим.
"Найсоковитіше філе від мене. Зазвичай м'ясо маринують перед приготуванням. Але цей рецепт передбачає інший спосіб – приготування на пергаменті. М'ясо виходить соковитим, м'яким, ніжним і тане в роті", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- куряче філе;
- сіль;
- перець;
- часник сухий;
- паприка.
Приготування
- Грудку помістити в пакет-слайдер і відбити для м'якості й соковитості всередині.
- За допомогою паперових рушників забрати зайву вологу для хрусткої скоринки зовні.
- Спеції змішати й обсипати ними грудку.
- Смажити на розігрітій, застеленій пергаментом сковороді. Так сковорода залишиться чистою, а м'ясо не пригорить і не втратить соку.
Контекст
- Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МайстерШеф".
- 11 березня 2022 року Хіменес-Браво повідомляв, що перервав відпустку в Колумбії й прилетів у Варшаву (Польща), щоб допомагати українським біженцям, які покинули країну після нападу Росії. На початку квітня телеведучий повернувся в Україну. Він ініціював проєкт допомоги ЗСУ.
- Хіменес-Браво має українське громадянство, він набув його у травні 2021 року. Кулінар вчить українську мову.
- Він є власником двох ресторанів у Києві: в'єтнамської й китайської кухні.