Підійдуть для сніданку, закуски чи обіду. Китайські млинці. Рецепт
2 березня 2024, 09.14
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує млинці на воді з додаванням цибулі.
"Це найпростіша страва китайської кухні, що підійде як для сніданку, так і для закуски чи навіть обіду. Готуються такі млинці трохи інакше, ніж ті, до яких ми звикли. Але вони точно не менш смачні", – написав кулінар.
Інгредієнти:
- борошно – 280 г (+15 г);
- мінеральна вода – 160 мл;
- сіль – 4 г (+5 г);
- олія – 50 г;
- нижня частина зеленої цибулі – 20 г;
- цибуля зелена – 30 г.
Приготування:
- Борошно змішати з мінеральною водою і сіллю і залишити на пів години під рушником.
- Білу частину цибулі обсмажити на олії.
- Масло процідити і змішати із сіллю та борошном.
- Тісто розділити на шість частин. Розкачати овалом, змастити олією і присипати цибулею. Скласти й розкачати на млинець.
- Обсмажити на невеликій кількості олії до рум'яної скоринки з кожного боку.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті, картоплю зі свіжими овочами й зеленню і хліб із морквою та вівсянкою.