"Заготовка, яка значно зекономить ваш час". Рецепт овочевого бульйону від Хіменеса-Браво
24 листопада 2023, 12.08
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт та суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує бульйон про запас.
"Підготував для вас швидкий та нехитрий рецепт, що тішить свіжим смаком. Це заготовка, яка значно зекономить ваш час. Адже такий бульйон є основою для багатьох перших і других страв", – написав він.
Інгредієнти:
- стебло селери – 200 г;
- корінь селери – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- часник – три зубчики;
- сіль - 1 ст. л.;
- фенхель – 200 г;
- цибуля порей – 250 г;
- олія – 40 г;
- вода – 150 мл.
Приготування
- Нарізати всі овочі. У каструлю додати олію, овочі, часник, перець і сіль.
- Обсмажити до золотистої скоринки, додати воду і тушкувати 15 хвилин під кришкою.
- Перебити овочі блендером, пересипати у форму, розрівняти та накрити харчовою плівкою. Покласти в морозильну камеру на шість годин.
- Нарізати кубиками бульйон і загорнути у фольгу. Зберігати заготівлю в морозильній камері.
"При бажанні набір овочів можна змінювати. А, якщо готувати бульйон як першу страву, можна додати улюблену крупу чи макарони", – додав кулінар.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.