"Заготовка, которая значительно сэкономит ваше время". Рецепт овощного бульона от Хименеса-Браво
Фото: depositphotos.com
Украинский телеведущий колумбийского происхождения, кулинарный эксперт и судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как готовит бульон впрок.
"Подготовил для вас быстрый и нехитрый рецепт, который радует свежим вкусом. Это заготовка, которая значительно сэкономит ваше время. Ведь такой бульон является основой для многих первых и вторых блюд", – написал он.
Ингредиенты:
- стебель сельдерея – 200 г;
- корень сельдерея – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- чеснок – три зубчика;
- соль – 1 ст. л.;
- фенхель – 200 г;
- лук порей – 250 г;
- масло – 40 г;
- вода – 150 мл.
Приготовление
- Нарезать все овощи. В кастрюлю добавить растительное масло, овощи, чеснок, перец и соль.
- Обжарить до золотистой корочки, добавить воду и тушить 15 минут под крышкой.
- Перебить овощи блендером, пересыпать в форму, разровнять и накрыть пищевой пленкой. Положить в морозильную камеру на более чем шесть часов.
- Нарезать бульон кубиками и завернуть в фольгу. Хранить заготовку в морозильной камере.
"При желании набор овощей можно изменять. А если готовить бульон как первое блюдо, можно добавить любимую крупу или макароны", – добавил кулинар.
Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на костре.