Запечена картопля з апетитною скоринкою. Рецепт від Хіменеса-Браво
8 лютого 2024, 12.43
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує картопляний гратен.
"Гратинування – спосіб кулінарної обробки, ціллю якого є покращення смакових якостей страви та її зовнішнього вигляду. Іноді застосовується для певної герметизації. Це можуть бути абсолютно різноманітні страви, запечені до золотистої скоринки", – пояснив Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- сіль/перець – за смаком;
- вершки 33% – 300 г;
- сир пармезан – 50 г;
- сир моцарела – 50 г;
- сир чедер – 50 г;
- бекон – 70 г;
- цибуля – 1 шт.
Приготування
- Картоплю нарізати круглими слайсами.
- Бекон обсмажити із цибулею.
- У миску додати натертий сир, одразу три види, влити вершки, додати сіль і перець.
- Висипати в миску обсмажений бекон із цибулею, додати картоплю й добре перемішати.
- Викласти у форму, змащену вершковим маслом, полити залишками вершкового соусу й запікати під фольгою за температури +180 °С протягом 1,5 години.
- Зняти фольгу й запікати ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який потрібно подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті,картоплю зі свіжими овочами й зеленню та хліб із морквою й вівсянкою.