Не робіть цього під час приготування котлет, щоб вони не втратили смакових якостей. Поради експерта 

Кулінар порадив обирати якісний фарш. Зробити його можна самостійно. Підійде задня частина або лопатка. М'ясо потрібно добре зачистити від плівок. До нього варто додавати сало, оскільки воно зробить фарш жирнішим і соковитішим.

Цибулю перед додаванням у фарш обсмажують на сухій сковороді, щоб зробити смак котлет насиченішим.

Котлети не треба довго обсмажувати. Головне – отримати рум'яну скоринку, а до готовності котлети можна довести в духовці. Важливо не перетримати їх там.

"Якщо ви задумали готувати котлети, використайте фарш за раз. Якщо він постоїть у холодильнику, то втратить свої смакові якості", – попередив Клопотенко.