П'ять "секретних інгредієнтів", завдяки яким котлети виходять соковитими. Додайте їх у фарш, і "всі будуть просити рецепт"
19 квітня 2023, 13.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, які "секретні інгредієнти" додати у фарш, щоб вийшли соковиті котлети.
"Здавалося б, що складного у приготуванні котлет? Але навіть у мене траплялися сухі, а щоб таке не повторювалося, зібрав лайфхаки, що допоможуть зробити такі котлети, які всі згадуватимуть і проситимуть у вас рецепт", – написав блогер.
РЕКЛАМА
Ріпчаста цибуля
За словами експерта, саме цибуля є королевою соковитості. Її можна перекрутити на м'ясорубці після м'яса, натерти на великій тертці або подрібнити блендером. Головне, не додавати цибулю у фарш, якщо не плануєте відразу ж смажити котлети.
Білокачанна капуста
Невеликий шматочок білокачанної капусти також додасть соковитості котлетам. На 1 кг м'яса досить 150 г капусти.
Яйце
Яйце, додане у фарш, добре скріпить інгредієнти й додасть більшої соковитості котлетам. На 1 кг фаршу досить буде використати два яйця.
Розмочений хліб
Для фаршу підійде білий, бажано вчорашній чи навіть черствий хліб. Для насиченого смаку його краще замочувати в молоці або жирних вершках. Для 1 кг фаршу знадобиться 250 г білого хліба і 350 мл рідини.
Сода
Дрібка соди, додана у фарш, надасть котлетам пишності й соковитості.
РЕКЛАМА
