повернутись на
$40.44 €43.23
menu closed
menu open
weather +26 Київ

Бабагануш. Популярна східна закуска з баклажанів. Простий і швидкий рецепт

Бабагануш. Популярна східна закуска з баклажанів. Простий і швидкий рецепт Бабагануш – поживна і легка страва східної кухні
Фото: anny.cooking / Instagram

Українська кулінарна блогерка Ганна Станкевич із Чернівців 2 серпня опублікувала у своєму Instagram рецепт бабагануша – закуски зі східної кухні, яка складається переважно з пюрованих готових баклажанів, змішаних із приправами.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжих баклажанів;
  • 3 ст. л. смаженого кунжуту;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1/3 ч. л. солі;
  • 1/4 ч. л. чорного меленого перцю;
  • 50 мл оливкової олії;
  • сік 1/2 лимона;
  • кінза або петрушка і оливкова олія для подавання.

Приготування:

1. Баклажани помити, загорнути у фольгу і запекти при 200 °C приблизно 40 хв, охолодити.
2. Розрізати запечені баклажани на дві половинки і ложкою акуратно вишкребти м'якоть.
3. До м'якоті додати решту інгредієнтів і добре збити блендером.
4. Під час подавання посипати зеленню і полити оливковою олією.

Корисні поради:

  • Бабагануш можна і не збивати блендером, якщо замість підсмаженого кунжуту додати тахину – готову густу пасту з меленого кунжутного насіння. У такому випадку баклажан можна просто розім'яти виделкою.
  • Для свіжості смаку в готовий бабагануш можна додати класичний білий йогурт (ложку-дві) і він буде на смак ще кращим.
  • Бабагануш – це не основна страва, а саме закуска, але дуже смачна. Смачного!