Бабагануш. Популярна східна закуска з баклажанів. Простий і швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 500 г свіжих баклажанів;
• 3 ст. л. смаженого кунжуту;
• 2 зубчики часнику;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю;
• 50 мл оливкової олії;
• сік 1/2 лимона;
• кінза або петрушка і оливкова олія для подавання.

Приготування:

1. Баклажани помити, загорнути у фольгу і запекти при 200 °C приблизно 40 хв, охолодити.
2. Розрізати запечені баклажани на дві половинки і ложкою акуратно вишкребти м'якоть.
3. До м'якоті додати решту інгредієнтів і добре збити блендером.
4. Під час подавання посипати зеленню і полити оливковою олією.

Корисні поради:

• Бабагануш можна і не збивати блендером, якщо замість підсмаженого кунжуту додати тахину – готову густу пасту з меленого кунжутного насіння. У такому випадку баклажан можна просто розім'яти виделкою.
• Для свіжості смаку в готовий бабагануш можна додати класичний білий йогурт (ложку-дві) і він буде на смак ще кращим.
• Бабагануш – це не основна страва, а саме закуска, але дуже смачна. Смачного!