Бабагануш. Рецепт від експерта

8 серпня 2023 11:33

Этот материал также можно прочитать на русском

Головний інгредієнт цієї страви – баклажани
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує овочеву закуску.

"Давно шукали рецепт вишуканої, незвичайної та швидкої у приготуванні закуски? Спробуйте приготувати бабагануш: лише кілька хвилин – і страва готова!" – написав Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

баклажан – 2 шт.;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
оливкова олія – 10 мл;
часник – 5 шт.;
тахіні - 20 г;
сік лимона – 5 г;
кінза - 5 г.

Приготування

Баклажани розрізати вздовж. Зробити діагональні прорізи, які перетинаються. Посолити, поперчити, полити оливковою олією, запекти за 180 градусів.
За допомогою ложки зчистити м'якуш баклажанів в окрему тарілку. Додати тахіні, дрібно нарізану кінзу, сік лимона, оливкову олію.
Подавати із лавашем.

Контекст

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця із вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.

Ектор Хіменес-Браво ресторатор кулінарія рецепти