Баклажани болоньєзе, або баклажани з томатно-м'ясною начинкою. Незвичний рецепт ситної страви

"Баклажан виходить не гіркий і не гострий, ну, може, зовсім чуть-чуть буде пощипувати язик, не більше. Але це дуже смачно", – запевнила своїх підписників блогерка.

інгредієнти:

• шість невеликих баклажанів;
• дві середні цибулини;
• дві середні моркви;
• три великі або чотири середні помідори;
• 1 ст. л. (із гіркою) томатної пасти;
• три зубчики часнику;
• 500 г курячого фаршу (можна будь-який, на ваш смак);
• сіль, перець, олія, щіпка мускатного горіха, орегано або базилік;
• два лаврові листки;
• пармезан або інший сир для сервірування.

приготування:

1. Нарізаємо дрібними кубиками моркву, часник і цибулю. Томати очищаємо і збиваємо в пюре.

2. Цибулю підсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо моркву і часник, смажимо разом 5 хв. Додаємо фарш і томатну пасту, розминаючи грудочки, смажимо все разом ще 5–6 хв. Додаємо томатне пюре, сіль, чорний перець, дрібку мускатного горіха і достатню кількість орегано або базиліка. Потім кладемо два лаврові листки, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом 35–40 хв на мінімальному вогні.

3. Баклажани миємо й запікаємо у фользі при 200 градусах приблизно 35–40 хв.

4. Далі все робимо, поки баклажани і соус болоньєзе залишаються гарячими. Знімаємо фольгу з баклажанів, робимо надріз (не наближаючись близько до краю овоча), щоб утворився човник, виделкою розминаємо баклажан усередині й утрамбовуємо туди 3–4 ст. л. болоньєзе.

5. Фаршировані баклажани викладаємо у форму для запікання і при 180 градусах тримаємо в духовці 20 хв. Перед сервіруванням посипаємо страву пармезаном.