Баклажани болоньєзе, або баклажани з томатно-м'ясною начинкою. Незвичний рецепт ситної страви
6 серпня 2021, 18.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська кулінарна блогерка Анна Станкевич із Чернівців опублікувала у своєму Instagram рецепт запечених баклажанів із соусом болоньєзе.
"Баклажан виходить не гіркий і не гострий, ну, може, зовсім чуть-чуть буде пощипувати язик, не більше. Але це дуже смачно", – запевнила своїх підписників блогерка.
РЕКЛАМА
інгредієнти:
- шість невеликих баклажанів;
- дві середні цибулини;
- дві середні моркви;
- три великі або чотири середні помідори;
- 1 ст. л. (із гіркою) томатної пасти;
- три зубчики часнику;
- 500 г курячого фаршу (можна будь-який, на ваш смак);
- сіль, перець, олія, щіпка мускатного горіха, орегано або базилік;
- два лаврові листки;
- пармезан або інший сир для сервірування.
приготування:
1. Нарізаємо дрібними кубиками моркву, часник і цибулю. Томати очищаємо і збиваємо в пюре.
2. Цибулю підсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо моркву і часник, смажимо разом 5 хв. Додаємо фарш і томатну пасту, розминаючи грудочки, смажимо все разом ще 5–6 хв. Додаємо томатне пюре, сіль, чорний перець, дрібку мускатного горіха і достатню кількість орегано або базиліка. Потім кладемо два лаврові листки, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом 35–40 хв на мінімальному вогні.
3. Баклажани миємо й запікаємо у фользі при 200 градусах приблизно 35–40 хв.
4. Далі все робимо, поки баклажани і соус болоньєзе залишаються гарячими. Знімаємо фольгу з баклажанів, робимо надріз (не наближаючись близько до краю овоча), щоб утворився човник, виделкою розминаємо баклажан усередині й утрамбовуємо туди 3–4 ст. л. болоньєзе.
5. Фаршировані баклажани викладаємо у форму для запікання і при 180 градусах тримаємо в духовці 20 хв. Перед сервіруванням посипаємо страву пармезаном.
РЕКЛАМА
