повернутись на
$40.11 €43.49
menu closed
menu open
weather +17 Київ

Баклажани болоньєзе, або баклажани з томатно-м'ясною начинкою. Незвичний рецепт ситної страви

Баклажани болоньєзе, або баклажани з томатно-м'ясною начинкою. Незвичний рецепт ситної страви Авторка рецепта запевняє, що страва виходить не гіркою, не гострою і дуже смачною
Фото: anny.cooking / Instagram

Українська кулінарна блогерка Анна Станкевич із Чернівців опублікувала у своєму Instagram рецепт запечених баклажанів із соусом болоньєзе.

"Баклажан виходить не гіркий і не гострий, ну, може, зовсім чуть-чуть буде пощипувати язик, не більше. Але це дуже смачно", – запевнила своїх підписників блогерка.

інгредієнти:

  • шість невеликих баклажанів;
  • дві середні цибулини;
  • дві середні моркви;
  • три великі або чотири середні помідори;
  • 1 ст. л. (із гіркою) томатної пасти;
  • три зубчики часнику;
  • 500 г курячого фаршу (можна будь-який, на ваш смак);
  • сіль, перець, олія, щіпка мускатного горіха, орегано або базилік;
  • два лаврові листки;
  • пармезан або інший сир для сервірування.

приготування:

1. Нарізаємо дрібними кубиками моркву, часник і цибулю. Томати очищаємо і збиваємо в пюре.

2. Цибулю підсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо моркву і часник, смажимо разом 5 хв. Додаємо фарш і томатну пасту, розминаючи грудочки, смажимо все разом ще 5–6 хв. Додаємо томатне пюре, сіль, чорний перець, дрібку мускатного горіха і достатню кількість орегано або базиліка. Потім кладемо два лаврові листки, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом 3540 хв на мінімальному вогні.

3. Баклажани миємо й запікаємо у фользі при 200 градусах приблизно 35–40 хв.

4. Далі все робимо, поки баклажани і соус болоньєзе залишаються гарячими. Знімаємо фольгу з баклажанів, робимо надріз (не наближаючись близько до краю овоча), щоб утворився човник, виделкою розминаємо баклажан усередині й утрамбовуємо туди 3–4 ст. л. болоньєзе.

5. Фаршировані баклажани викладаємо у форму для запікання і при 180 градусах тримаємо в духовці 20 хв. Перед сервіруванням посипаємо страву пармезаном.