Баклажаны болоньезе, или баклажаны с томатно-мясной начинкой. Необычный рецепт сытного блюда
6 августа 2021, 18.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный блогер Анна Станкевич из Черновцов опубликовала в своем Instagram рецепт запеченных баклажанов с соусом болоньезе.
"Баклажан получается не горький и не острый, ну может совсем чуть-чуть будет пощипывать язык, не больше. Но это очень вкусно", – заверила своих подписчиков блогер.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- шесть небольших баклажанов;
- две средние луковицы;
- две средние моркови;
- три больших или четыре средних помидора;
- 1 ст. л. (с горкой) томатной пасты;
- три дольки чеснока;
- 500 г куриного фарша (можно любой, на ваш вкус);
- соль, перец, масло, щепотка мускатного ореха, орегано или базилик;
- два лавровых листа;
- пармезан или другой сыр для подачи.
Приготовление:
1. Нарезаем мелкими кубиками морковь, чеснок и лук. Томаты очищаем и взбиваем в пюре.
2. Лук поджариваем на масле до золотистого цвета, добавляем морковь и чеснок, жарим вместе 5 мин. Добавляем фарш и томатную пасту, разминая комочки, жарим все вместе еще 5–6 мин. Добавляем томатное пюре, соль, черный перец, щепотку мускатного ореха и достаточное количество орегано или базилика. После кладем два лавровых листа, накрываем крышкой и тушим все вместе 35–40 мин. на минимальном огне.
РЕКЛАМА
3. Баклажаны моем и запекаем в фольге при 200 градусах примерно 35–40 мин.
4. Далее все делаем, пока баклажаны и соус болоньезе остаются горячими. Снимаем фольгу с баклажан, делаем надрез (не подходя близко к краю овоща), чтобы образовалась лодочка, вилкой разминаем баклажан внутри и утрамбовываем туда 3–4 ст. л. болоньезе.
5. Фаршированные баклажаны выкладываем в форму для запекания и при 180 градусах держим в духовке 20 мин. Перед подачей посыпаем блюдо пармезаном.
РЕКЛАМА
