-2 Київ
Як правильно зварити кукурудзу. Найважливіші поради
Фото: depositphotos.com
Авторка кулінарного блога в Instagram vkusno_za_5minut 12 липня опублікувала покроковий рецепт приготування кукурудзи.
Перед тим, як відварити качани, вона радить очистити їх і замочити на кілька годин у воді, завдяки чому "зеpнa cтaнут м'якішими".
"Дoвoдимо вoду дo кипіння й тільки після цього вже кладемо туди кукуpудзу. Додаємо в кacтpюлю трохи вершкового мacлa. Boду солимо не одразу, a тільки зa п'ять хвилин до кінця варіння, це дасть змогу зберегти зеpнa м'якими. Bapимо кукуpузу 20 хвилин. Зливаємо вoду, нaкpиваємо кpишкoю кacтpюлю та загортаємо в рушник. Залишаємо тaк ще на 20 хвилин", – описала алгоритм авторка блога.
Схожий спосіб приготування кукурудзи опубліковано 2019 року в кулінарному блозі natali_zey_recepti. Авторка також замочує качани перед варінням і не солить воду, у якій варить кукурудзу, щоб зерна не затверділи.
"Можна варити кукурудзу просто з листям, попередньо видаливши волокна – це додасть їй ароматності й соковитості. Варіть молоду кукурудзу не більше ніж 20 хвилин, а перестиглу – не більше ніж дві години. У процесі готовності можна знімати пробу – якщо зернятко м'яке, смачне й солодке, кукурудза готова! Злийте воду, закрийте каструлю кришкою й укутайте її теплим рушником, оскільки качани мають трохи "дійти" після варіння. Таке упарування зробить кукурудзу ніжнішою і приємнішою на смак", – описує рецепт блогерка.
Вона радить солити й поливати качани вершковим маслом безпосередньо перед їдою.
Альтернативний рецепт приготування кукурудзи описала 2018 року в кулінарному блозі блогерка з ніком ekaterina_pando4ka, яка проживала якийсь час на Гоа. Вона рекомендує спробувати запікати качани кукурудзи на вугіллі.
"В Індії заведено смажити качани на вугіллі зі шкаралупи кокосових горіхів, а потім натирати шматочком лайма й сіллю. Для тих, хто любить гостріше, можна додати дрібку масали. Мені такий спосіб приготування дуже сподобався. Тепер коли ми вирушаємо на природу влітку, я завжди намагаюся взяти із собою кукурудзу і приготувати її на вогнищі", – пише блогерка.
Вона рекомендує обирати для запікання "молоді, соковиті, солодкі качани".
"Лайм можна замінити на лимон, різниця, звичайно, є, але не суттєва. А сіль найкраще використовувати морську", – уточнила блогерка.
Обговорити цю тему у Facebook
