Листкове тісто швидкого приготування. Рецепт

За словами блогерки, процес приготування листкового тіста не забирає більше ніж 15 хвилин – час вказано без урахування його охолодження.

Для тіста потрібно:

• 550–600 г борошна;
• 300 мл крижаної води;
• 200 г вершкового масла або маргарину;
• одне яйце;
• 1 ч. л. оцту (9%);
• дрібку солі.

Із цієї кількості продуктів виходить приблизно 1,2 кг тіста. З нього, стверджує авторка, можна потім випікати піцу, пироги, трубочки і навіть коржі для торта "Наполеон".

Щоб приготувати листкове тісто, в окремий посуд потрібно влити крижану воду, оцет, додати сіль, куряче яйце і все перемішати вінчиком. Після цього рідку суміш з'єднують із просіяним борошном, замішуючи тісто. Воно має бути м'яким, еластичним і не липнути до рук.

Готове тісто ділять на дві частини. Кожну частину розкочують качалкою – товщина листа має бути не більше ніж 5 мм. Потім поверхню першого листа змащують м'яким вершковим маслом, зверху накладають другий лист, який також потрібно змастити маслом.

"Завертаємо шари тіста у щільний рулет, а потім формуємо щільного равлика – це і є секретом приготування швидкого листкового тіста. У рулеті, згорнутому в равлика, виходить багато шарів", – зазначила кулінарна експертка.

Скручене в равлика тісто загортають у харчову плівку і  зберігають так приблизно 15 хвилин у морозильній камері або протягом двох годин у холодильнику.

Охолоджене тісто необхідно ще раз розкачати, а потім скласти у формі конверта – таке тісто вже придатне для тривалого зберігання або приготування різної листкової випічки.

"Вийшло чудове тісто. Для хачапурі і самси саме те. Дякую за рецепт", – оцінили ролик користувачі платформи.

Відео: MaryanaTastyFood Смачна Їжа / YouTube