"Найсмачніша картопля, яку ви коли-небудь куштували". Рецепт від експерта

Новини

Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МайстерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 7 лютого в Instagram поділився рецептом запеченої вареної картоплі.

"Нічого зайвого: картопля, спеції, олія та часник – і найсмачніша картопля, яку ви коли-небудь куштували", – написав він.

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 100–120 мл олії, суміш спецій (копчена паприка, сушений часник, коріандр, куркума, кумін, гострий чилі й чорний перець).

Картоплю потрібно варити 20 хвилин у підсоленій воді, злити воду. Змішати спеції разом з олією, сіллю і часником. Кинути гарячу картоплю, перемішати й викласти на пергамент. Трохи розчавити основою склянки. Залишками суміші змастити зім'яту картоплю зверху. Поставити запікати під верхній гриль до рум'яності.

Подавати можна з будь-яким соусом. Наприклад, тартар, гуакамоле чи сирний.

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
З 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.