"Не треба розказувати, що це смачно". Клопотенко розкритикував салати "Олів'є" й "Оселедець під шубою"
9 березня 2025, 23.22 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко в інтерв'ю, яке 8 березня опублікували на YouTube-каналі Ukraїner Q, розповів, чому не варто вживати салати "Оселедець під шубою" й "Олів'є".
Клопотенко зазначив, що "Олів'є" – не французький салат, а російський.
РЕКЛАМА
"Наріж по-іншому ту картоплю, поміняй інгредієнти, залий майонезом – і в тебе буде, як і раніше, майонезна оця прикольна структура в роті, але не називай це "Олів'є". Скажи: "Це – майонезний салат". І все, більше нічого. Не треба міняти смак, треба поміняти свій підхід. І коли ти щиро будеш вірити, що це майонезний салат, ти цим самим відірвешся від Радянського Союзу", – поділився він.
Кулінар розповів, що салат "Оселедець під шубою" – це вкрадена у фінів страва.
"Так, у когось вкрали без дозволу і тепер ми їмо і насолоджуємося. Окей, просто зрозумій, що ти їси вкрадену страву і видозмінену, – зазначив Клопотенко. – Не готовий міняти традиції? Значить, ти не готовий жити в сучасній Україні".
РЕКЛАМА
Контекст
- Клопотенко народився 1986 року в Києві. 2015-го він став переможцем кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
- Ресторатор є автором збірки рецептів для шкільних їдалень. Також він володіє кількома ресторанами й закладами харчування в різних українських містах.
РЕКЛАМА
