05 червня, 2023
"Буду вчити вас поганому. Отже, паста з песто. Усе смачно і круто. Єдине що, після такого песто мене, скоріше за все, більше не пустять до Італії. Буде там у причинах щось про опоганення традицій. Але ризикуватиму своєю репутацією заради ваших спокійних нервів. Бо дам вам песто, яке більш-менш за правилами, у вас буде шок. "Євгене, а що робити, коли зеленого базиліка немає?", "А що, горіхи тільки кедрові?", "Так ні, не хочу я того пармезану". Ну, коротше, ви злякаєтеся і нафіг мені відправите з моїм рецептом", – зазначив він.
Експерт акцентував на тому, що дає адаптований до українських реалій, спрощений рецепт.
Інгредієнти: 50 г базиліка, 40 г будь-яких горіхів, 100 мл оливкової олії, 40 г натертого твердого витриманого сиру, трохи часнику.
Усі інгредієнти потовкти у ступці. Варити спагеті 5 хвилин. Підігріти песто зі спагеті та водою, у якій їх варили.
Подивитися цю публікацію в Instagram
2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проектів.
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.
20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, його уклав The World's 50 Best Restaurants.
