Абрикосове варення з мигдальними пластівцями. Покроковий рецепт з описом усіх нюансів

"Якщо плоди тверді, то їхня форма у процесі варіння не зміниться. Якщо м'які чи перестиглі, то варення стане більш схожим на джем. Перед приготуванням обов'язково спробуйте фрукти. Якщо кислі, то збільште за бажанням кількість цукру. До варення ми додали пластівці мигдалю, але можна використати й цілі горіхи чи замінити їх волоськими або кедровими", – наголосив експерт.

Продукти на 1 л варення:

• 1 кг абрикосів;
• 500 г цукру;
• 100 г мигдальних пластівців.

Приготування

1. Витягніть кісточки з абрикосів і викладіть ягоди на двошаровий паперовий рушник.
2. Коли абрикоси обсохнуть, перекладіть їх у каструлю з товстим дном, у якій варитимете варення, і засипте цукром.
3. Залишіть на 10 хвилин, щоб фрукти пустили сік, а цукор трохи розтанув.
4. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте мигдальні пластівці, перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом, але бажано закінчити цей процес одночасно з приготуванням варення. Варення не можна розливати в холодні банки, тому що вони можуть тріснути.
6. Розкладіть абрикосове варення в банки і закрийте кришками. Залишіть остигати за кімнатної температури. Потім переставте у прохолодне місце.