"Чудовий салат на зиму, найсмачніший з усіх" – помідори, консервовані половинками "Пальчики оближеш"

"Помідори половинками "Пальчики оближеш" – чудовий салат на зиму, найсмачніший з усіх", – так про свій рецепт розповіли автори.

Інгредієнти:

•  2,1 кг помідорів;
• три болгарські перці;
• 1 ст. л. (20–25 г) солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 60 мл олії;
• 3 ст. л. оцту (9%);
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. італійських трав;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю (або за смаком);
• перець чилі за смаком;
• один зубчик часнику;
• дві цибулини;
• пучок зелені.

Приготування

1. У глибокій мисці змішайте сіль, цукор, олію, оцет, чорний перець, паприку й італійські трави.
2. Додайте подрібнену зелень, дрібно нарізані цибулю, перець чилі й часник.
3. Болгарський перець наріжте соломкою, а помідори – навпіл.
4. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте й залиште на дві години, періодично помішуючи, щоб овочі пустили сік.
5. Розкладіть суміш по стерилізованих банках і накрийте кришками.
6. На дно великої каструлі покладіть рушник, встановіть банки й залийте водою до половини їх висоти. Стерилізуйте на середньому вогні до закипання води.
7. Після стерилізації щільно закрийте банки кришками, переверніть догори дном, замотайте рушником і залиште до повного охолодження.