"Великолепный салат на зиму, самый вкусный из всех" – помидоры, консервированные половинками "Пальчики оближешь"

"Помидоры половинками "Пальчики оближешь" – отличный салат на зиму, самый вкусный из всех", – так о своем рецепте рассказали авторы.

Ингредиенты:

• 2,1 кг помидоров;
• три болгарских перца;
• 1 ст. л. (20–25 г) соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 3 ст. л. уксуса (9%);
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. итальянских трав;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца (или по вкусу);
• перец чили по вкусу;
• один зубчик чеснока;
• две луковицы;
• пучок зелени.

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус, черный перец, паприку и итальянские травы.
2. Добавьте измельченную зелень, мелко нарезанный лук, перец чили и чеснок.
3. Болгарский перец нарежьте соломкой, а помидоры – пополам.
4. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на два часа, временами помешивая, чтобы овощи пустили сок.
5. Разложите смесь по стерилизованным банкам и накройте крышками.
6. На дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте банки и залейте водой до половины их высоты. Стерилизуйте на среднем огне до закипания воды.
7. После стерилизации плотно закройте банки крышками, переверните вверх дном, замотайте полотенцем и оставьте до полного охлаждения.