Додайте це у воду, залийте помідори – і за три дні отримаєте дуже смачне квашення. Надійний рецепт
11 серпня 2025, 07.42 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом квашених помідорів.
"За цим рецептом процес квашення відбувається досить швидко, тож їсти помідорки можна буде вже за три дні, – зазначив кулінар. – Щоб пришвидшити процес квашення, ми проколюємо шкірку помідорів".
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 1,2 кг помідорів;
- три стебла петрушки;
- 50 г ріпчастої цибулі;
- 30 г солі;
- 20 г цукру;
- 560 мл води для розсолу на банку 1,5 л;
- два лаврові листки;
- три зубчики часнику;
- вісім горошин чорного перцю.
Приготування
- Викладіть на дно банки лаврові листки, перець і часник.
- Помийте помідори, проколіть у кожному шкірку ножем і щільно викладіть їх у банку разом із петрушкою і нарізаною цибулею.
- Додайте у воду сіль, цукор і перемішайте.
- Залийте розсолом банку з помідорами, накрийте кришкою й залиште постояти за кімнатної температури три дні.
- Поставте під банку піддон або миску, бо під час процесу ферментації розсіл може витікати з банки.
РЕКЛАМА
