Добавьте это в воду, залейте помидоры – и через три дня получите очень вкусное квашение. Надежный рецепт
11 августа 2025, 07.42 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на сайте поделился рецептом квашеных помидоров.
"По этому рецепту процесс квашения происходит довольно быстро, поэтому есть помидорки можно будет уже через три дня, – отметил кулинар. – Чтобы ускорить процесс квашения, мы прокалываем кожицу помидоров".
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 1,2 кг помидоров;
- три стебля петрушки;
- 50 г репчатого лука;
- 30 г соли;
- 20 г сахара;
- 560 мл воды для рассола на банку 1,5 л;
- два лавровых листка;
- три зубчика чеснока;
- восемь горошин черного перца.
Приготовление
- Выложите на дно банки лавровые листья, перец и чеснок.
- Помойте помидоры, проколите в каждом кожуру ножом и плотно выложите их в банку вместе с петрушкой и нарезанным луком.
- Добавьте в воду соль, сахар и перемешайте.
- Залейте рассолом банку с помидорами, накройте крышкой и оставьте постоять при комнатной температуре три дня.
- Поставьте под банку поддон или миску, так как во время процесса ферментации рассол может вытекать.
РЕКЛАМА
