Фаршировані квіти кабачків. Рецепт

"Увага! Дуже смачний рецепт!" – наголосив експерт.

Ярославський зізнався, що відкрив для себе цю страву в Італії.

Інгредієнти:

• 24–30 квітів цукіні;
• 350 г рикоти;
• 250 г листя шпинату;
• 50 г цибулі;
• 25 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль, перець;
• мелені сухарі;
• натертий пармезан;
• оливкова олія.

Приготування

1. Нарізати дрібно цибулю і злегка обсмажити на вершковому маслі.
2. Додати листки шпинату і злегка обсмажити – доки вони перестануть випускати воду.
3. Додати сіль, перець, мускатний горіх та охолодити.
4. Змішати з рикотою, за бажанням можна додати трохи пармезану для насиченішого смаку.
5. Квіти гарбуза або цукіні помити, злегка зачистити від зелених маленьких листочків і видалити маточки з тичинками.
6. За допомогою кондитерської кульки нафарширувати квіти, злегка загорнути кінчики пелюсток, покласти на лист, посипати сухарями, пармезаном і побризкати оливковою олією.
7. Запікати в духовці під верхнім грилем за температури 220 °С шість-сім хвилин.