Приготуйте м'ясо за цим рецептом – і матимете для бутербродів буженину, що "просто тане в роті"

"Готуємо м'яско на нарізочку, на бутербродики на святковий стіл, – розповідає авторка. – Спробуйте приготувати за цим рецептом – вам сподобається обов'язково! Ніжне й таке м'якесеньке, що просто тане в роті. І дуже смачне".

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса (вирізка, полядвиця або інша частина свині);
• 2 л води;
• одна цибулина;
• два-три зубчики часнику;
• 10–12 шт. перцю горошком (суміш);
• два-три лаврові листи;
• 4 ст. л. солі;
• томатний соус або соус барбекю.

Приготування

1. У каструлю влийте воду, додайте цибулину (цілою, не очищуючи), часник, перець горошком, лавровий лист і сіль.
2. Доведіть до кипіння, дайте покипіти п'ять хвилин, потім зніміть із вогню й охолодіть до кімнатної температури.
3. Покладіть м'ясо в розсіл і залиште в холодильнику на ніч (12–15 годин).
4. Дістаньте м'ясо, обсушіть паперовими рушниками, щільно загорніть у фольгу й поставте в духовку за 180 °C на одну-півтори години, залежно від товщини м'яса.
5. Розкрийте фольгу, змастіть м'ясо соусом – томатним або барбекю – і поверніть у духовку ще на 15–20 хвилин.
6. Дістаньте готове м'ясо, злегка загорніть у ту саму фольгу разом із соком, що виділився, і дайте повністю охолонути.