повернутись на
$41.59 €43.50
menu closed
menu open
weather -8 Київ
languages

"І не треба замочувати горох". Смачний, насичений гороховий суп на копчених реберцях

Для цього супу не треба замочувати горох
Фото: depositphotos.com

Рецептом страви української домашньої кухні – горохового супу – поділилися на сайті "Еспресо".

"Смачний, насичений, ситний і густий суп, який подобається чоловікам! Смак копчених реберець гармонійно поєднується з горохом. Адже це і є класичний гороховий суп. Наш рецепт найпростіший, бо вам немає потреби заздалегідь замочувати горох", – так про свій рецепт розповів автор. 

Інгредієнти:

  • дві склянки гороху;
  • 700 г копчених реберець;
  • 3 л води;
  • дві цибулини;
  • дві морквини;
  • п'ять картоплин;
  • 4 ст. л. олії;
  • перець горошком;
  • два лаврові листи;
  • сіль та спеції за смаком.

Приготування

  1. Промийте горох.
  2. Розріжте ребра на невеликі шматки.
  3. Очистьте цибулю: одну дрібно наріжте, іншу залиште цілою. Моркву помийте й очистьте: одну натріть на грубій тертці, іншу залиште цілою. Картоплю очистьте, наріжте кубиками або брусочками й тимчасово залийте водою.
  4. У велику каструлю налийте 3 л води, додайте промиті ребра й горох. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли рідина почне закипати і з'явиться піна, зніміть її шумівкою. Зменште вогонь до мінімуму й варіть бульйон приблизно годину.
  5. Додайте в суп цілі морквину й цибулину. Посоліть з урахуванням солоності реберець.
  6. Варіть суп іще пів години.
  7. На розігрітій сковорідці з олією обсмажте нарізану цибулю й натерту моркву до золотистого кольору.
  8. Дістаньте із супу цілі морквину й цибулину. Додайте нарізану картоплю і варіть п'ять – сім хвилин.
  9. Додайте засмажку, лавровий лист і перець горошком. Доведіть суп до кипіння і варіть іще кілька хвилин.
  10. Зніміть із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися.
  11. Подавайте до столу.