"І не треба замочувати горох". Смачний, насичений гороховий суп на копчених реберцях
30 сiчня 20:00
Этот материал также можно прочитать на русском

Фото: depositphotos.com
Рецептом страви української домашньої кухні – горохового супу – поділилися на сайті "Еспресо".
"Смачний, насичений, ситний і густий суп, який подобається чоловікам! Смак копчених реберець гармонійно поєднується з горохом. Адже це і є класичний гороховий суп. Наш рецепт найпростіший, бо вам немає потреби заздалегідь замочувати горох", – так про свій рецепт розповів автор.
Інгредієнти:
- дві склянки гороху;
- 700 г копчених реберець;
- 3 л води;
- дві цибулини;
- дві морквини;
- п'ять картоплин;
- 4 ст. л. олії;
- перець горошком;
- два лаврові листи;
- сіль та спеції за смаком.
Приготування
- Промийте горох.
- Розріжте ребра на невеликі шматки.
- Очистьте цибулю: одну дрібно наріжте, іншу залиште цілою. Моркву помийте й очистьте: одну натріть на грубій тертці, іншу залиште цілою. Картоплю очистьте, наріжте кубиками або брусочками й тимчасово залийте водою.
- У велику каструлю налийте 3 л води, додайте промиті ребра й горох. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли рідина почне закипати і з'явиться піна, зніміть її шумівкою. Зменште вогонь до мінімуму й варіть бульйон приблизно годину.
- Додайте в суп цілі морквину й цибулину. Посоліть з урахуванням солоності реберець.
- Варіть суп іще пів години.
- На розігрітій сковорідці з олією обсмажте нарізану цибулю й натерту моркву до золотистого кольору.
- Дістаньте із супу цілі морквину й цибулину. Додайте нарізану картоплю і варіть п'ять – сім хвилин.
- Додайте засмажку, лавровий лист і перець горошком. Доведіть суп до кипіння і варіть іще кілька хвилин.
- Зніміть із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися.
- Подавайте до столу.