"І не треба замочувати горох". Смачний, насичений гороховий суп на копчених реберцях 

"Смачний, насичений, ситний і густий суп, який подобається чоловікам! Смак копчених реберець гармонійно поєднується з горохом. Адже це і є класичний гороховий суп. Наш рецепт найпростіший, бо вам немає потреби заздалегідь замочувати горох", – так про свій рецепт розповів автор.

Інгредієнти:

• дві склянки гороху;
• 700 г копчених реберець;
• 3 л води;
• дві цибулини;
• дві морквини;
• п'ять картоплин;
• 4 ст. л. олії;
• перець горошком;
• два лаврові листи;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Промийте горох.
2. Розріжте ребра на невеликі шматки.
3. Очистьте цибулю: одну дрібно наріжте, іншу залиште цілою. Моркву помийте й очистьте: одну натріть на грубій тертці, іншу залиште цілою. Картоплю очистьте, наріжте кубиками або брусочками й тимчасово залийте водою.
4. У велику каструлю налийте 3 л води, додайте промиті ребра й горох. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли рідина почне закипати і з'явиться піна, зніміть її шумівкою. Зменште вогонь до мінімуму й варіть бульйон приблизно годину.
5. Додайте в суп цілі морквину й цибулину. Посоліть з урахуванням солоності реберець.
6. Варіть суп іще пів години.
7. На розігрітій сковорідці з олією обсмажте нарізану цибулю й натерту моркву до золотистого кольору.
8. Дістаньте із супу цілі морквину й цибулину. Додайте нарізану картоплю і варіть п'ять – сім хвилин.
9. Додайте засмажку, лавровий лист і перець горошком. Доведіть суп до кипіння і варіть іще кілька хвилин.
10. Зніміть із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися.
11. Подавайте до столу.