"И не надо замачивать горох". Вкусный, насыщенный гороховый суп на копченых ребрышках
30 января 2025, 20.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом блюда украинской домашней кухни – горохового супа – поделились на сайте "Еспресо".
"Вкусный, насыщенный, сытный и густой суп, который нравится мужчинам! Вкус копченых ребрышек гармонично сочетается с горохом. Ведь это и есть классический гороховый суп. Наш рецепт самый простой, потому что вам нет необходимости заранее замачивать горох", – так о своем рецепте рассказал автор.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- два стакана гороха;
- 700 г копченых ребрышек;
- 3 л воды;
- две луковицы;
- две морковки;
- пять картофелин;
- 4 ст. л. растительного масла;
- перец горошком;
- два лавровых листа;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Промойте горох.
- Разрежьте ребра на небольшие куски.
- Очистите лук: один мелко нарежьте, другой оставьте целым. Морковь помойте и очистите: одну натрите на грубой терке, другую оставьте целой. Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками и временно залейте водой.
- В большую кастрюлю налейте 3 л воды, добавьте промытые ребра и горох. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда жидкость начнет закипать и появится пена, снимите ее шумовкой. Убавьте огонь до минимума и варите бульон около часа.
- Добавьте в суп целые морковку и луковицу. Посолите с учетом солености ребрышек.
- Варите суп еще полчаса.
- На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
- Выньте из супа целые морковку и луковицу. Добавьте нарезанный картофель и варите пять – семь минут.
- Добавьте зажарку, лавровый лист и перец горошком. Доведите суп до кипения и варите еще несколько минут.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
- Подавайте к столу.
РЕКЛАМА
