вернуться на
$41.59 €43.50
menu closed
menu open
weather -7 Киев
languages

"И не надо замачивать горох". Вкусный, насыщенный гороховый суп на копченых ребрышках

Для этого супа не нужно замачивать горох
Фото: depositphotos.com

Рецептом блюда украинской домашней кухни – горохового супа – поделились на сайте "Еспресо".

"Вкусный, насыщенный, сытный и густой суп, который нравится мужчинам! Вкус копченых ребрышек гармонично сочетается с горохом. Ведь это и есть классический гороховый суп. Наш рецепт самый простой, потому что вам нет необходимости заранее замачивать горох", – так о своем рецепте рассказал автор. 

Ингредиенты:

  • два стакана гороха;
  • 700 г копченых ребрышек;
  • 3 л воды;
  • две луковицы;
  • две морковки;
  • пять картофелин;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • перец горошком;
  • два лавровых листа;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

  1. Промойте горох.
  2. Разрежьте ребра на небольшие куски.
  3. Очистите лук: один мелко нарежьте, другой оставьте целым. Морковь помойте и очистите: одну натрите на грубой терке, другую оставьте целой. Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками и временно залейте водой.
  4. В большую кастрюлю налейте 3 л воды, добавьте промытые ребра и горох. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда жидкость начнет закипать и появится пена, снимите ее шумовкой. Убавьте огонь до минимума и варите бульон около часа.
  5. Добавьте в суп целые морковку и луковицу. Посолите с учетом солености ребрышек.
  6. Варите суп еще полчаса.
  7. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
  8. Выньте из супа целые морковку и луковицу. Добавьте нарезанный картофель и варите пять – семь минут.
  9. Добавьте зажарку, лавровый лист и перец горошком. Доведите суп до кипения и варите еще несколько минут.
  10. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
  11. Подавайте к столу.