Коли перший шар шоколаду застигне, викладіть начинку – як зробити вдома "дубайський шоколад"

Рецепти

Рецепт "дубайського шоколаду" розповів на своїй сторінці у Facebook кулінар Олег Сизоренко.

Ось як розповідає автор про нюанси приготування "дубайського шоколаду":

"Оригінал непросто придбати за межами Дубая. Але завдяки роликам блогерів увесь світ дізнався, як апетитно хрумтить начинка в цих плитках. Зробити солодощі можна зі звичайного шоколаду, тіста катаїфі й фісташкової пасти.

Тісто катаїфі (або "волосся ангела", як його ще іноді називають) являє собою витяжне тісто, розрізане на найтонші нитки. Використовують його для приготування десерту катаїфі, а також для низки інших страв, зокрема й несолодких.

Тахіні, тахіна або тхіна (також відома як сезамова паста або кунжутна паста) – поширена на Близькому Сході густа паста з меленого кунжутного насіння, її додають як необхідний компонент до багатьох страв, наприклад, до фалафеля, до хумусу, окрім того, вона слугує основою для багатьох соусів. До складу тахіні входить перемелене насіння кунжуту (100%). Під час використання пасту розбавляють водою до консистенції рідкої сметани, додають лимонний сік, сіль і часник, а в різних регіонах до основи додають ще й різноманітні сиропи чи інші добавки".

Інгредієнти (на чотири порції):

450 г молочного або темного шоколаду;
45 г вершкового масла;
150 г тіста катаїфі;
1 ст. л. тахіні;
60 г фісташкової пасти.

Приготування

Поріжте шоколад на шматки. Половину розтопіть на паровій бані або в мікрохвильовці.
Розподіліть розтоплений шоколад по дну і стінках силіконових форм тонким шаром. Поставте в холодильник.
Розігрійте олію у сковороді. Дрібно порубайте катаїфі й обсмажте до рум'яності, помішуючи. Змішайте з тахіні й фісташковою пастою.
Коли перший шар шоколаду застигне, викладіть начинку, не доходячи до країв форм.
Розтопіть залишок шоколаду й покрийте ним начинку. Акуратно розрівняйте.
Приберіть заготовки в холодильник на одну годину для повного застигання.