Лайфхак, як смачно приготувати "кашу краси" – перловку. Дієтологиня розповіла про користь крупи, яка сприяє виробленню колагену

Із чого роблять перлову крупу

"В основі перлової крупи – ячмінь, дуже давня й цінна культура. Зерно ячменю містить, окрім клітковини, велику кількість білка – близько 15% у 100 г, для крупи це досить великий відсоток. Окрім цього, в ній є великий асортимент мінералів і вітамінів – калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен, вітаміни групи В, РР і Е, – зазначила дієтологиня. – Ми використовуємо в їжу ячмінь у вигляді двох круп – ячної й перлової. Ячна крупа – це дроблене ячмінне зерно, за рахунок цього в ній залишається більше клітковини. А перлова – це очищені й частково шліфовані цілі зерна ячменю із залишками плодових і насіннєвих оболонок".

Поради щодо приготування

Щоб замочити крупу, потрібно на одну склянку крупи взяти 1 л води. Після замочування крупа варитиметься швидко і збереже всі корисні властивості.

За словами Фус, каша буде розсипчастою, якщо додати до неї трохи олії.

Корисні властивості

Перлову крупу називають кашею краси завдяки тому, що в ній міститься амінокислота лізин – речовина, необхідна для вироблення колагену.

"Саме лізин робить шкіру пружною, запобігає появі зморшок. Вітаміни В і Е в перловці допомагають зберегти здоровими нігті, волосся та шкіру", – наголосила експертка.

Протипоказання

Через вміст у крупі глютену її не рекомендують вживати людям із целіакією. Окрім того, перлова каша може викликати підвищене газоутворення. Тому її не варто їсти тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Із чим їсти

Перлову крупу можна поєднувати з м'ясом, грибами, зеленню та овочами. Також можливі комбінації із фруктами або сухофруктами.

Автор Галина ГРИШИНА