Легкий рецепт справжніх італійських біскотті – хрусткого ароматного печива, яке дуже довго зберігається 

Це хрустке ароматне печиво з мигдалем і сухофруктами стане ідеальним доповненням до чашки кави або чаю. Його легко приготувати, а результат завжди вражає своїм смаком.

Інгредієнти (на 40 штук):

• 400 г борошна;
• 200 г цукру;
• чотири яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200 г мигдалю;
• 300 г сухофруктів (родзинки, журавлина, вишня);
• кілька крапель ванільного екстракту;
• дрібка солі.

Приготування

1. Сухофрукти дрібно наріжте. Якщо їх замочити в алкоголі, це додасть печиву особливого аромату.
2. Мигдаль подрібніть великими шматочками і злегка підсмажте на сухій сковороді для насиченішого смаку.
3. У мисці змішайте борошно, цукор, сіль та розпушувач.
4. Відокремте жовток одного яйця для змащування, решту збийте з ванільним екстрактом і 1 ст. л. води.
5. З'єднайте сухі інгредієнти з яєчною сумішшю й замісіть щільне тісто.
6. Додайте в тісто сухофрукти й мигдаль, перемішайте до рівномірного розподілу. Розділіть тісто на дві частини, сформуйте з них довгі батони.
7. Викладіть батони на деко з пергаментом, змастіть залишеним жовтком.
8. Випікайте за 180 °C приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. Дайте батонам охолонути, потім наріжте гострим ножем на скибочки.
9. Скибочки викладіть на деко й допікайте ще 15 хвилин до повної хрусткості.
10. Зберігайте біскотті в герметичній банці – вони залишатимуться свіжими дуже довго. Насолоджуйтеся їхнім смаком із кавою або чаєм.