Перекладіть шарами смажені баклажани й пасту з перців – і "Вогник" гості з’їдять першими

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів;
• 1 кг болгарського червоного перцю;
• 70 г часнику;
• два перці чилі;
• 80 мл оцту 9%;
• 1 ч. л. солі;
• олія (для смаження).

Приготування:

1. Стерилізуйте банки і кришки. Банки поставте в холодну духовку, увімкніть на 100 °С і тримайте 20 хвилин. Вимкніть духовку, залиште банки ще на 5–10 хвилин, щоб уникнути різкого перепаду температури. Кришки проваріть 10 хвилин.
2. Наріжте баклажани й обсмажте з обох боків на олії.
3. Подрібніть у блендері болгарський і перець чилі, часник. Додайте сіль і оцет, перемішайте до однорідності.
4. Викладайте у стерилізовані банки шарами: баклажани й заливку з перцю.
5. Стерилізуйте банки разом із салатом: на дно каструлі покладіть рушник, помістіть банки в киплячу воду так, щоб вода покривала 2/3 банки, і стерилізуйте 10 хвилин.
6. Закрутіть банки, переверніть їх догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.