Перекладіть шарами смажені баклажани й пасту з перців – і "синенькі" "Вогник" гості з’їдять першими
Сьогодні, 15:15
Этот материал также можно прочитать на русском
![Перекладіть шарами смажені баклажани й пасту з перців – і](/img/article/17186/80_main-v1726037781.jpg)
Фото: depositphotos.com
Салат із баклажанів "Вогник" на зиму – це справжня смакота, яку ваші гості з’їдять першою. У Telegram-каналі "Магія на столі" поділилися вдалим рецептом цієї консервації.
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- 1 кг болгарського червоного перцю;
- 70 г часнику;
- два перці чилі;
- 80 мл оцту 9%;
- 1 ч. л. солі;
- олія (для смаження).
Приготування:
- Стерилізуйте банки і кришки. Банки поставте в холодну духовку, увімкніть на 100 °С і тримайте 20 хвилин. Вимкніть духовку, залиште банки ще на 5–10 хвилин, щоб уникнути різкого перепаду температури. Кришки проваріть 10 хвилин.
- Наріжте баклажани й обсмажте з обох боків на олії.
- Подрібніть у блендері болгарський і перець чилі, часник. Додайте сіль і оцет, перемішайте до однорідності.
- Викладайте у стерилізовані банки шарами: баклажани й заливку з перцю.
- Стерилізуйте банки разом із салатом: на дно каструлі покладіть рушник, помістіть банки в киплячу воду так, щоб вода покривала 2/3 банки, і стерилізуйте 10 хвилин.
- Закрутіть банки, переверніть їх догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.