Приготуйте кров’янку за перевіреним сімейним рецептом

"Запечена гречка зі свинячою кров’ю та шкварками з підчеревини в народі мала назву "кишка". Адже готують її, наповнюючи начинкою свинячу товсту або тонку кишку", – зазначили на сайті.

Інгредієнти:

• 1,5 л свинячої крові;
• 750 г гречаної крупи;
• 250 мл молока жирністю 2,5%;
• 500 г свинячої підчеревини;
• три цибулини;
• п’ять зубчиків часнику;
• 300 г сала;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

1. Промийте гречку, залийте окропом і накрийте кришкою на 10–15 хвилин.
2. Наріжте підчеревину кубиками або соломкою та обсмажте її на сковороді, щоб сало з усіх боків підрум’янилося.
3. Наріжте дві цибулини кубиком і додайте у сковорідку.
4. Змішайте в ємності запарену гречку, кров, молоко, шкварки та смажену цибулю.
5. Натріть на тертці цибулину й часник. Додайте масу разом із сіллю та перцем до інших інгредієнтів.
6. Зав’яжіть один кінець почищеної кишки й наповніть її сумішшю крові та гречки. Перев’язуйте її через кожні 20 см. 
7. Покладіть виріб на деко та зробіть проколи в кишці голкою. На верх покладіть кілька шматочків сала.
8. Випікайте в розігрітій до 150 °C духовці приблизно одну годину, поки ковбаса не набуде рівномірного темно-коричневого кольору.