Приготовьте кровянку по проверенному семейному рецепту
6 января 2025, 14.36 Цей матеріал також можна прочитати українською
Редакция украинского сайта Shuba опубликовала проверенный рецепт домашней кровянки.
"Запеченная гречка со свиной кровью и шкварками из подчеревка в народе называлась "кишка". Ведь готовят ее, наполняя начинкой свиную толстую или тонкую кишку", – отметили на сайте.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 1,5 л свиной крови;
- 750 г гречневой крупы;
- 250 мл молока жирностью 2,5%;
- 500 г свиного подчеревка;
- три луковицы;
- пять зубчиков чеснока;
- 300 г сала;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Промойте гречку, залейте крутым кипятком и накройте крышкой на 10–15 минут.
- Нарежьте подчеревок кубиком или соломкой и обжарьте его на сковороде, чтобы сало со всех сторон подрумянилось.
- Нарежьте две луковицы кубиком и добавьте в сковородку.
- Смешайте в емкости запаренную гречку, кровь, молоко, шкварки и жареный лук.
- Натрите на терке луковицу и чеснок. Добавьте массу вместе с солью и перцем в другие ингредиенты.
- Завяжите один конец очищенной кишки и наполните ее смесью крови и гречки. Перевязывайте ее через каждые 20 см.
- Положите изделие на противень и сделайте проколы в кишке иглой. Сверху положите несколько кусочков сала.
- Выпекайте в разогретой до 150 °C духовке примерно один час, пока колбаса не приобретет равномерный темно-коричневый цвет.
РЕКЛАМА
