Приготовьте кровянку по проверенному семейному рецепту

"Запеченная гречка со свиной кровью и шкварками из подчеревка в народе называлась "кишка". Ведь готовят ее, наполняя начинкой свиную толстую или тонкую кишку", – отметили на сайте.

Ингредиенты:

• 1,5 л свиной крови;
• 750 г гречневой крупы;
• 250 мл молока жирностью 2,5%;
• 500 г свиного подчеревка;
• три луковицы;
• пять зубчиков чеснока;
• 300 г сала;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Промойте гречку, залейте крутым кипятком и накройте крышкой на 10–15 минут.
2. Нарежьте подчеревок кубиком или соломкой и обжарьте его на сковороде, чтобы сало со всех сторон подрумянилось.
3. Нарежьте две луковицы кубиком и добавьте в сковородку.
4. Смешайте в емкости запаренную гречку, кровь, молоко, шкварки и жареный лук.
5. Натрите на терке луковицу и чеснок. Добавьте массу вместе с солью и перцем в другие ингредиенты.
6. Завяжите один конец очищенной кишки и наполните ее смесью крови и гречки. Перевязывайте ее через каждые 20 см.
7. Положите изделие на противень и сделайте проколы в кишке иглой. Сверху положите несколько кусочков сала.
8. Выпекайте в разогретой до 150 °C духовке примерно один час, пока колбаса не приобретет равномерный темно-коричневый цвет.