Рецепт для сезону огірків. Соус "Реліш" – огіркова ікра з фантастичним смаком

"Поки сезон огірків у розпалі, готуйте соус "Реліш". Для мене ця ікра – з фантастичним смаком", – так про свій рецепт розповіла кулінарка.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• два солодкі перці;
• дві цибулини;
• половина гіркого перцю;
• 30 г гірчиці звичайної;
• 30 г гірчиці діжонської;
• 120 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 35 г оцту;
• 1 ст. л. куркуми;
• 130 г води;
• 1 ст. л. крохмалю.

Приготування

1. Овочі нарізати дрібними кубиками, перемішати й додати сіль, цукор і куркуму.
2. Залишити на 30 хвилин, після чого додати оцет.
3. Проварити 15 хвилин, потім додати крохмаль, розведений водою.
4. Проварити ще 10 хвилин.
5. Соус гарячим розлити у стерилізовані банки й закатати.