Рецепт для сезона огурцов. Соус "Релиш" – огуречная икра с фантастическим вкусом 

"Пока сезон огурцов в разгаре, готовьте соус "Релиш". Для меня эта икра – с фантастическим вкусом", – так о своем рецепте рассказала кулинар.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• два сладких перца;
• две луковицы;
• половина горького перца;
• 30 г горчицы обыкновенной;
• 30 г горчицы дижонской;
• 120 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 35 г уксуса;
• 1 ст. л. куркумы;
• 130 г воды;
• 1 ст. л. крахмала.

Приготовление

1. Овощи нарезать мелкими кубиками, соединить и добавить соль, сахар и куркуму.
2. Оставить на 30 минут, после чего добавить уксус.
3. Проварить 15 минут, затем добавить крахмал, разбавленный водой.
4. Проварить еще 10 минут.
5. Соус горячим разлить в стерилизованные банки и закатать.