"Смачне, не передати словами". Тістечко "Персик" із начинкою зі згущеного молока й горішків

"Тістечко "Персик" з ароматом дитинства: ніжне печиво з кремовою начинкою зі згущеного молока й горішків. Справжні домашні ласощі! Смачні, не передати словами", – розповів автор.

Інгредієнти:

• два яйця;
• 60 г сметани;
• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 350 г борошна (орієнтовно);
• 1 ч. л. розпушувача;
• 380 г вареного згущеного молока;
• 100 г вершкового масла (для крему);
• 100 г подрібнених волоських горіхів;
• сік з одного буряка, розбавлений водою;
• сік із двох морквин;
• цукор (для обкачування).

Приготування

1. Яйця збити із цукром до пухкої маси. Додати м'яке масло і сметану, перемішати.
2. Просіяти борошно з розпушувачем, вмішати в рідку масу, замісити тісто. Загорнути його в пакет і покласти в холодильник на 30–40 хвилин.
3. Тісто поділити на 24 однакові частини, сформувати кульки, трохи приплюснути їх і викласти на деко з пергаментом.
4. Випікати за температури 180 °C приблизно 12–15 хвилин. Верх має бути світлим, а низ – злегка зарум'янитися.
5. В охололих половинках вирізати серединки, не доходячи до країв.
6. Для крему збити масло до білої маси. Додати варене згущене молоко й горіхи, а також подрібнені обрізки з тістечок.
7. Наповнити кремом половинки й з'єднати їх попарно, добираючи за формою.
8. Одну половину готового "Персика" вмочити в сік буряка, іншу – в морквяний сік. Обсушити на решітці й обкачати в цукрі.
9. Дати настоятися кілька годин у холодильнику.