"Вкусное, не передать словами". Пирожное "Персик" с начинкой из сгущенки и орешков

"Пирожное "Персик" с ароматом детства: нежное печенье с кремовой начинкой из сгущенного молока и орешков. Настоящее домашнее лакомство! Вкусное, не передать словами", – рассказал автор.

Ингредиенты:

• два яйца;
• 60 г сметаны;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 350 г муки (ориентировочно);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 380 г вареной сгущенки;
• 100 г сливочного масла (для крема);
• 100 г измельченных грецких орехов;
• сок из одной свеклы, разбавленный водой;
• сок из двух морковок;
• сахар (для обкачивания).

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до воздушной массы. Добавить мягкое масло и сметану, перемешать.
2. Просеять муку с разрыхлителем, вмешать в жидкую массу, замесить тесто. Завернуть его в пакет и положить в холодильник на 30–40 минут.
3. Тесто разделить на 24 одинаковые части, сформировать шарики, немного приплюснуть их и выложить на противень с пергаментом.
4. Выпекать при температуре 180 °C примерно 12–15 минут. Верх должен быть светлым, а низ – слегка зарумяниться.
5. В остывших половинках вырезать серединки, не доходя до краев.
6. Для крема взбить масло до белой массы. Добавить вареную сгущенку и орехи, а также измельченные обрезки из пирожных.
7. Наполнить половинки кремом и соединить их попарно, подбирая по форме.
8. Одну половину готового "Персика" обмакнуть в сок свеклы, другую – в морковный сок. Обсушить на решетке и обкачать в сахаре.
9. Дать настояться несколько часов в холодильнике.