Три сири й жодного соусу – ідеальна біла піца для смачної вечері вдома

Інгредієнти:

• 150 г пшеничного борошна;
• ¼ ч. л. сухих дріжджів;
• 1 ч. л. молока;
• 2 ч. л. оливкової олії;
• 200 мл теплої води;
• 2/3 ч. л. солі.

Начинка:

• 2 ч. л. оливкової олії;
• 125 г моцарели для піци;
• 40–50 г сиру із блакитною пліснявою;
• 20–30 г тертого пармезану;
• свіжомелений чорний перець.

Приготування

1. Борошно перемішати з дріжджами, додати сіль, молоко, олію, воду й вимісити гладке пластичне тісто. Залишити для підйому на 40–60 хвилин.
2. Розігріти духовку (з каменем, якщо є) до 230–240 °С.
3. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном, розкачати або розтягнути в корж діаметром 26–28 см. Перекласти тісто на деко, застелене пергаментом, або на дерев'яну лопатку, посипану борошном (або манною крупою), щоб перекласти на камінь.
4. Змастити поверхню оливковою олією. Розкласти нарізану тонкими скибочками моцарелу, шматочки сиру із блакитною пліснявою, посипати пармезаном.
5. Випікати 8–10 хвилин. Після випікання посипати тертим пармезаном і листочками петрушки чи базиліку.